麹生活 | ウチヤマヒロミのぶら世界

初心者でも米麹を使って簡単に作れるもの6選

2018 / 10 / 12

現在メキシコ在住の我々ですが、せっせと日本の保存食を作って暮らしています。今は信じられないくらい日本じゃ全く触れてこなかった分野ですが、いや〜これが楽しい。食べたいのも勿論なのですが、「楽しいから、作り・・・

2018 / 10 / 11

現在メキシコ在住の私たち。毎日作れるものは手作りしています。麹に関しては色々と試行錯誤を重ねてまいりました。麹生活に拍車をかけたきっかけ、それは宿を立ち上げた当初「お味噌作りたい」と意気・・・

2018 / 10 / 04

現在メキシコに住んでいる私たちはこちらで味噌を作ったりマッコリ醸したりして毎日楽しく暮らしています。でもそれらを作るのに必須なのは米麹なのですが当然こちらには売ってないなので、必要な分を自分たちで醸し・・・

2018 / 09 / 26

現在メキシコに住んでいる私たちですが、味噌を作りながら暮らしています。第一弾は宿をオープンしてからすぐの2017年11月、運良く旅人の中に麹博士（様々な場所で麹や味噌を醸してる詳しい方）がいて、教えてもらうことがで・・・